オーガニックフード アマランサス
アマランサスという穀物を御存知ですか？オーガニックが注目されるようになってから少しずつ知られるようになってきた穀物です。日本には玄米というオーガニックフードがあるので、アマランサスをわざわざ食べる必要はないのですが、目先を変えてみたい時に用いられても良いのではないでしょうか？
アマランサスは北米から南米にかけての種類や、インドからヒマラヤにかけて、またヨーロッパ原産の種類など多くの種類があります。アマランサスはお米に比べると粒が小さいのでアマランサスだけでなく、お米と共に炊かれると良いですね。日本でも栽培されています。
アマランサスには味があまりありませんから、他の食品の味を落とす事がありません。難にでも混ぜて食べる事が出来ます。煮ても焼いても、炒めても、粉にしてパンケーキみたいにしても、シリアルにしても食べられる食品です。栄養価も高く、タンパク質やカルシウム、鉄分などの豊富に含まれています。
