オーガニックフード 炭水化物
炭水化物はほとんどの食べ物に含まれています。玄米も、小麦も主成分は炭水化物です。果物や野菜にも含まれています。また砂糖なども炭水化物です。炭水化物は糖質とも呼ばれているのです。炭水化物には糖類とデンプン、それに食物繊維が含まれています。
炭水化物はエネルギーの元となる栄養素です。一番エネルギーが出るのは脂肪ですが、脂肪は消化まで時間がかかります。その点炭水化物は食べると口の中では唾液によって消化が始まるのです。炭水化物はいろいろな器官でエネルギーとして使われますが、特に脳は炭水化物が分解されて出来るブドウ糖しかエネルギー源にしません。脳のためにも炭水化物を取る必要があります。
オーガニックダイエットでは玄米や小麦を主食として、また野菜や果物から炭水化物を摂取します。これらの炭水化物はゆるやかな吸収で血糖値の上昇を抑えます。同じ炭水化物ですが、精製された糖類は糖尿病を引き起こす元となり、摂取されると直ぐに血糖値をあげてしまいます。オーガニックフードとして精製された糖類は全く摂らないで良いといえるでしょう。
